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Olive ascolane – L’oro della tradizione culinaria marchigiana

Olive ascolane

Piatto tipico ormai riconosciuto universalmente, le olive ascolane, o olive all’ascolana, sono frutto di una stretta collaborazione tra la fantastica varietà di oliva da mensa “Ascolana”, dalle spiccate proprietà qualitative e dimensiometriche, e del semplice quanto gustoso ripieno di carne o pesce, uniti dall’energico tocco della friggitrice.

Questo gustoso antipasto è spesso presentato in tavola accompagnato dal cugino cremino; uno speciale cubetto di crema pasticcera dolce, anch’esso impanato e fritto. Il dolce contrasto che dona all’oliva ne esalta il sapore fino a creare un connubio di incontestabile valore culinario.

Esistono molte ricette per questo delizioso antipasto, qui ne potete trovare una tra le più significative.

Cremino fritto all'ascolana

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